海洋食品鱿鱼的做法

   海洋食品指海洋中一切可供人们食用的鱼、虾、蟹、贝、藻、水母等。海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水，如果鱿鱼焯水的方法不正确，再高的烹调技巧也无法弥补了。经历了鱿鱼焯水的多次失败后，我终于掌握了给鱿鱼焯水的技巧和正确方法，保证能让你用鱿鱼做出好吃的菜肴。

   在准备给鱿鱼焯水之前要打花刀，切成条或鱿鱼丝也行，具体的处理方法在这里就不多说了，仅给大家说说处理好的鱿鱼应该如何焯水吧。

   首先我们要烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的，判断水温有没有80度很简单，如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出时，此时的水温就刚刚好是80度左右。

当锅里的水温达到80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。

   等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了，此时要马上捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10～15秒。

   最后，鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意，如果你喜欢炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水，不喜欢较脆口感的可以不焯。

   总结鱿鱼焯水的三大关键点

   1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。

   2、焯水的时间长短也要控制好，从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。

   3、在水里加入适量料酒能起到很好的去腥效果。

   关于鱿鱼焯水的正确方法和关键技巧就介绍完了，喜欢吃炒鱿鱼的朋友们可以试试，用这种方法焯水以后，再炒出来的鱿鱼就绝对好吃了。